Cera de carnaúba incorporada com a argila caulim para conservação de manga (Mangifera indica l.)
DOI :
https://doi.org/10.31416/rsdv.v10i2.297Mots-clés :
tecnologias, qualidade, tratamentos, economiaRésumé
Para suprir o aumento da demanda do mercado externo da manga, tem-se desenvolvido novas tecnologias visando prolongar sua qualidade. Atualmente, as mangas passam por tratamentos conforme as exigências do país destinado, sendo os mais comuns a aplicação de ceras e refrigeração. Neste estudo objetivou-se a elaboração de uma película para uso na cultura da manga, visando promover maior conservação. Para isso, mangas da variedade ‘Tommy Atkins’, coletadas na cidade de Petrolina/PE, foram tratadas com emulsão de cera de carnaúba na proporção de 1:2 (v/v) sem argila Caulim e com incorporação da argila nas concentrações de 0,5%, 1,0% e 1,5%, e frutos sem cera para verificação. Procedeu-se em intervalos de 7 dias analises de: cor; acidez titulável; sólidos solúveis; relação SS/AT; pH; e determinação de açucares. Os tratamentos com concentração de 1% e 1,5% de argila mostram resultados satisfatórios, sendo realizado novos testes de confirmação utilizando-se mangas apenas com cera, e com 1% de Caulim incorporado, confirmando que o Caulim mantem maior qualidade dos frutos quando comparado com técnicas convencionais.
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