Atividade antimicrobiana de óleos essenciais agroecológicos frente a patógenos de interesse em alimentos

Résumé

A busca pelo combate eficaz a proliferação de patógenos oriundos da natureza que alcançam o setor agroindustrial é incessável, procurando implementação de fáceis e efetivos métodos de inibição dos mesmos. O uso de plantas medicinais conhecidas popularmente está enraizado na cultura brasileira e um de seus principais produtos são os óleos essenciais, que concentram uma gama de compostos orgânicos presentes em suas plantas de origem, havendo assim a necessidade da prospecção de seus efeitos, portanto, o presente trabalho objetiva conhecer as propriedades antimicrobianas dos óleos essenciais de três plantas facilmente encontradas na região nordeste do país, a saber: Cymbopogon nardus, Cymbopogon citratus e Ocimum selloi benth  (popularmente conhecidas como Citronela, Capim-santo e Alfavaca), frente às bactérias de interesse alimentar Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli e Salmonella enterica, os óleos essenciais mostraram-se eficazes para inibição. O óleo de citronela (Cymbopogon nardus) apresentou ação apenas diante de Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus, os demais apresentaram atividade antimicrobiana em todos os casos. Com os resultados encontrados, conclui-se que os óleos essenciais estudados possuem potencial para o combate a microrganismos de interesse alimentar