Quality assessment of honey from Apis mellifera sold in Ouricuri town, Pernambuco State
DOI:
https://doi.org/10.31416/rsdv.v3i3.165Keywords:
Africanized honey bee, Marketing and Quality ControlAbstract
Considered one of the purest food of nature, honey is appreciated for its characteristic taste and considerable nutritional value, its price is relatively high, which often encourages its adulteration. This study aimed to assess the quality of honeys sold in Ouricuri town, Pernambuco State. Five samples with about 500 ml were acquired in trade for each way of marketing. First, it was observed types of packaging and sanitizing, as well as label presence and
information. Later, microbiological and physico-chemical analyzes were performed. Data were analyzed by ANOVA
and means were compared by Tukey test (5%), using Completely randomized design with three treatments with five replications. It was found that samples were free from microorganisms, and 53.33% of the samples showed amber color, but some features were with values above those permitted by law. It was observed that the honey from fair had 62.5% of the parameters in non-conformity, and supermarkets had 25%, and beekeepers 75%. Only samples from supermarkets had labels, however, they were out of compliance. It is concluded that even honey being resistant to microorganisms, care must be taken to GMP (Good Manufacturing Practices) from the field to the extraction unit in order to honey does not become improper for consumption.
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