Azevedo Gonçalves, Bruna Néria, et al. “Emulsão Gel De óleo De Abacate Com proteína Do Soro Do Leite E Diferentes Hidrocoloides”. Revista Semiárido De Visu, vol. 13, nº 3, junho de 2025, p. 544-63, doi:10.31416/rsdv.v13i3.807.