AZEVEDO GONÇALVES, Bruna Néria; VILA VERDE SILVA, Karina; COSTA DE OLIVEIRA, Larissa; SCHMIELE, Marcio; PEREIRA DUTRA ANDRADE , Monalisa. Emulsão gel de óleo de abacate com proteína do soro do leite e diferentes hidrocoloides. Revista Semiárido De Visu, [S. l.], v. 13, n. 3, p. 544–563, 2025. DOI: 10.31416/rsdv.v13i3.807. Disponível em: https://semiaridodevisu.ifsertao-pe.edu.br/index.php/rsdv/article/view/807. Acesso em: 5 jun. 2025.