SILVA, Karina Vila Verde; GONÇALVES, Bruna Néria Azevedo; OLIVEIRA, Larissa Costa de; SCHMIELE, Marcio; ANDRADE, Monalisa Pereira Dutra. Caracterização de pepperoni com aplicação de organogel de cera de abelha e óleo de açaí como substituto de gordura. Revista Semiárido De Visu, [S. l.], v. 12, n. 1, p. 3–16, 2024. DOI: 10.31416/rsdv.v12i1.694. Disponível em: https://semiaridodevisu.ifsertao-pe.edu.br/index.php/rsdv/article/view/694. Acesso em: 3 abr. 2025.