Azevedo Gonçalves, B.N. et al. 2025. Emulsão gel de óleo de abacate com proteína do soro do leite e diferentes hidrocoloides. Revista Semiárido De Visu. 13, 3 (jun. 2025), 544–563. DOI:https://doi.org/10.31416/rsdv.v13i3.807.