TY - JOUR AU - Alves, Társio Thiago Lopes AU - pereira , Rosangela maria AU - Silva, Janeanne Nascimento AU - Silva, Iris Maria AU - Valgão, Josias Lopes AU - Alencar, Sergio Eduardo De Holanda AU - Holanda , Allexandre Emerson Silva AU - Santos, Juliana Cantalino PY - 2015/12/31 Y2 - 2024/03/28 TI - Avaliação da qualidade de méis de abelhas Apis mellifera comercializados no município de Ouricuri-PE JF - Revista Semiárido De Visu JA - RSDV VL - 3 IS - 3 SE - Ciências Agrárias - Artigos DO - 10.31416/rsdv.v3i3.165 UR - https://semiaridodevisu.ifsertao-pe.edu.br/index.php/rsdv/article/view/165 SP - 125-133 AB - <p>O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade dos méis comercializados em Ouricuri. Foram adquiridas 5 amostras com cerca de 500ml no comércio para cada meio de comercialização. Previamente, observou-se os tipos e higienização das embalagens, bem como a presença e informações dos rótulos. Posteriormente, realizou-se as análises microbiológicas e físico-químicas. Os dados foram analisados por meio de análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey (5%), utilizando DIC, com 3 tratamentos, com 5 repetições. Constatou-se que as amostras estavam isentas de microorganismos, 53,33% das amostras têm a cor âmbar e que algumas características estavam com valores acima do permitido pela legislação. Observou-se que os méis oriundos de feira livres tiveram 62,5% dos parâmetros em não conformidade, supermercados 25% e apicultores 75%. Apenas as amostras de supermercados tinham rótulos, entretanto, fora de conformidade. Conclui-se que mesmo o mel sendo resistente à microorganismos, deve-se ter cuidados com BPF desde o campo até a unidade de extração, a fim de que o mesmo não se torne impróprio ao consumo.</p> ER -